Завантаження. Будь ласка, зачекайте...
  • Головна
Все для дітей: виховання, харчування, лікування (DityInfo.com)
  • Виховання дітей
  • Розвиток
  • Дозвілля
  • Здоров'я дитини
  • Харчування
  • Дитяча кімната
  • Сім'я
  • Страви для дітей
  • Поробки, розмальовки
  • Освіта
    • Твори української літератури (каталог, автори)
    • Читати твори української літератури
    • Зрубіжна (світова) література
    • Математика
  • Сценарії свят
  • Вагітність і пологи
    • Планування вагітності
    • Перший триместр вагітності
    • Другий триместр вагітності
    • Третій триместр вагітності
    • Календар вагітності
    • Пологи

Торт Пташине молоко

Розділ: Дитяче харчування
6265_tort_ptashine_moloko.jpg (54.87 Kb)Пташине молоко - торт, знайомий кожному з дитинства. Ще в радянські часи, коли прилавки магазинів не балували нас різноманітністю кондитерських виробів, господині готували цей десерт на своїх кухнях. Напевно, в кожній родині в кулінарній зошиті тих років можна було відшукати рецепт торта «Пташине молоко».

Але це - лірика. А прагматика в тому, що на приготування торта «Пташине молоко» раніше йшло дуже багато часу, тому що суфле з білків збивали вручну. Сьогодні ж, коли є блендер, цей чудовий, ніжний десерт можна приготувати значно швидше.

Торт-суфле «Пташине молоко» - смачний і ефектний десерт, що підійде до будь-якого будь-якого святкового столу: дитячого дня народження, іменин чи просто для сімейного смачного чаювання вихідного дня. Торт досить простий, приготування не забирає багато часу, а продукти використовуються найдоступніші.

Рецепт приготування торта «Пташине молоко»

    Для пісочного коржа:

  • Масло вершкове – 75 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Цукрова пудра – 1/3 склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Ванілін
  • . . . . .

    Для суфле «Пташине молоко»:

  • Білки – з 5 яєць.
  • Згущене молоко – 150 г.
  • Масло вершкове – 150 г.
  • Цукор – 400 г.
  • Вода для сиропу – 150 мл.
  • Вода для желатину – 100 мл.
  • Желатин – 35 г.
  • Лимонна кислота – ½ ч.л.
  • Ванілін
  • . . . .

    Для шоколадної глазурі:

  • Темний шоколад – 150 г.
  • Олія – 2-3 ст.л.
  • Молоко – 2-3 ст.л.
  • Білий шоколад для прикраси – 50 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Розпочнемо з пиготування коржа., пісочної основи для торта «Пташине молоко» М’яке масло збити з цукровою пудрою і ваніліном, додати яєчний жовток, розтерти до однорідності. Всипати просіяне борошно, замісити руками тісто. Місіть швидко, як тільки тісто збереться в єдину масу, оберніть її в харчову плівку і поставте в холодильник на 1-2 години. Зайвий контакт з теплими руками шкодить пісочному тісту і призводить до жорсткості готових виробів.

Після того, як тісто добре охолоне, розкачайте корж товщиною близько одного сантиметра. Розкачувати краще на аркуші паперу для випічки, і на ній же перекладати корж на деко. После того, як тісто буде розкачати рівним шаром, потрібно вирізати з нього коло за розміром рознімної форми. Найпростіше зробити це, притиснувши дно форми до розкачаного тіста, а потім вирізати. Корж випікати при температурі 175 градусів протягом 12 хвилин, потім остудити і покласти в роз'ємну форму.

Гтуємо суфле для торту «Пташине молоко». Для початку замочуємо желатин Замочити желатин. До складу суфле входять збиті білки, закріплені киплячим цукровим сиропом, згущене молоко і вершкове масло. Згущене молоко і масло повинні бути кімнатної температури. Цукровий сироп для білків потрібно варити до проби «м'яка кулька»: якщо капнути таким сиропом в чашку з холодною водою, крапля не розтечеться, а збереже свою форму.

Варити сироп і збивати білки потрібно одночасно, адже киплячий сироп повинен бути готовий як раз до того моменту, коли білки будуть збиті. Збийте білки до дуже щільної піни. Правильно збиті білки залишаться в мисці, навіть якщо перевернути її догори дном. Після цього додати в білки 0.5 склянки цукру з ваніліном і збити до повного розчинення цукру. Поки білки збиваються, на плиті повинен вварювалася сироп з цукру, що залишився і 150 мл води. Час від часу потрібно перевіряти готовність сиропу, капаючи краплю в холодну воду. Готовий сироп стає густим, що нагадує по консистенції рідкий мед.

Як тільки сироп буде готовий, потрібно додати в нього лимонну кислоту, добре розмішати, і зняти з вогню. Сироп негайно влити тонкою цівкою в білкову масу, і збивати ще деякий час, щоб сироп добре розійшовся, а крем, що утворився охолов до кімнатної температури. Набряклий желатин нагріти на маленькому вогні, або в мікрохвильовці до рідкого стану, але не кип'ятити, і дати йому злегка охолонути.

Збийте м'яке масло зі згущеним молоком до повної однорідності. Влийте рідкий желатин в білкову масу і дуже добре перемішайте міксером. На завершення збивання додати туди ж масло зі згущеним молоком і перемішати міксером на невеликій швидкості. Маса для суфле готова, її потрібно дуже швидко залити в підготовлену форму з пісочним коржем, так як суфле моментально застигає. Поставити суфле в холодильник на кілька годин.

Прикраса домашнього торта «Пташине молоко». Після того, як суфле повністю застигло, потрібно відокремити бортики рознімної форми. Для цього нагріти в окропі вузький довгий ніж, витерти його насухо, і провести уздовж бортів форми з внутрішньої сторони. Зняти борти форми. Дно форми можна залишити, і подавати торт прямо на ньому.

Приготуємо шоколадну глазур. Розтопмо на водяній бані шоколад. Добавимо в нього олію і молоко, і добре розмішаємо. Така глазур відмінно застигає, але залишається пластичною, і не кришиться при розрізанні торта.

Нанесті глазур на торт. Прикрасити торт можна білим шоколадом. Розтопити на водяній бані 50 г білого шоколаду, перекласти його в невеликий щільний пакетик, відрізати куточок.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:
Повернутися назад
Схожі публікації:
  • Сирна запіканка - рецепт, схвалений дітьми!

    Сирна запіканка - рецепт, схвалений дітьми!

  • Здорове харчування дітей: корисні перекуси

    Здорове харчування дітей: корисні перекуси

  • Прикорм маленьких сонечок. З чого починати?

    Прикорм маленьких сонечок. З чого починати?

  • Печиво до Дня Святого Валентина - сердечка своїми руками

    Печиво до Дня Святого Валентина - сердечка своїми ...

  • Желейний торт Бите скло

    Желейний торт Бите скло

  • Поганий апетит або особливості характеру дитини

    Поганий апетит або особливості характеру дитини

Розвиток і дозвілля

Календаp очікування до Дня святого Миколая

Календаp очікування до Дня святого Микол...

Дитячі вірші про святого Миколая

Дитячі вірші про святого Миколая

Роль домашніх тварин у житті дітей

Роль домашніх тварин у житті дітей

 Як написати лист святому Миколаю?

Як написати лист святому Миколаю?

Підбірка дитячих пісень до свята Святого Миколая

Підбірка дитячих пісень до свята Святого...

Досліджуємо осінь. Ідеї для вересня

Досліджуємо осінь. Ідеї для вересня

Все про розвиваючі ігри для дітей 2-3 років. Частина 1

Все про розвиваючі ігри для дітей 2-3 ро...

Відомі сучасні українські перекладачі

Відомі сучасні українські перекладачі

Розмальовки та поробки для дітей

  • Календаp очікування до Дня святого Миколая

    Календаp очікування до Дня святого Миколая

  • Поробки до Дня святого Миколая

    Поробки до Дня святого Миколая

  • Осінні витинанки

    Осінні витинанки

розмальовки та поробки >>

Популярне

  •   Сирна запіканка - рецепт, схвалений дітьми!
  •   Осінні аплікації з листя для дітей. Техніки аплікацій. 30 ідей
  •   Мильні бульбашки в домашніх умовах - для дитячого свята або просто так
  •   Підбірка дитячих пісень до свята Святого Миколая
  •   Відомі сучасні українські перекладачі

Пошук інформації за віком

3-6 років 1-3 роки 6-10 років підлітки Немовлята поради інструкції онлайн-навчання Moodle дистанційне навчання платформа Moodle Дистанційна освіта пластилін
Показати всі теги

Цікаве відео

  • Календаp очікування до Дня святого Миколая

    Календаp очікування до Дня святого Миколая

  • Підбірка дитячих пісень до свята Святого Миколая

    Підбірка дитячих пісень до свята Святого Миколая

  • Досліджуємо осінь. Ідеї для вересня

    Досліджуємо осінь. Ідеї для вересня

відео >>
Все для дітей
Використання матеріалів DityInfo.com
Контакти