Завантаження. Будь ласка, зачекайте...
  • Головна
Все для дітей: виховання, харчування, лікування (DityInfo.com)
  • Виховання дітей
  • Розвиток
  • Дозвілля
  • Здоров'я дитини
  • Харчування
  • Дитяча кімната
  • Сім'я
  • Страви для дітей
  • Поробки, розмальовки
  • Освіта
    • Твори української літератури (каталог, автори)
    • Читати твори української літератури
    • Зрубіжна (світова) література
    • Математика
  • Сценарії свят
  • Вагітність і пологи
    • Планування вагітності
    • Перший триместр вагітності
    • Другий триместр вагітності
    • Третій триместр вагітності
    • Календар вагітності
    • Пологи

Торт Пташине молоко

Розділ: Дитяче харчування
6265_tort_ptashine_moloko.jpg (54.87 Kb)Пташине молоко - торт, знайомий кожному з дитинства. Ще в радянські часи, коли прилавки магазинів не балували нас різноманітністю кондитерських виробів, господині готували цей десерт на своїх кухнях. Напевно, в кожній родині в кулінарній зошиті тих років можна було відшукати рецепт торта «Пташине молоко».

Але це - лірика. А прагматика в тому, що на приготування торта «Пташине молоко» раніше йшло дуже багато часу, тому що суфле з білків збивали вручну. Сьогодні ж, коли є блендер, цей чудовий, ніжний десерт можна приготувати значно швидше.

Торт-суфле «Пташине молоко» - смачний і ефектний десерт, що підійде до будь-якого будь-якого святкового столу: дитячого дня народження, іменин чи просто для сімейного смачного чаювання вихідного дня. Торт досить простий, приготування не забирає багато часу, а продукти використовуються найдоступніші.

Рецепт приготування торта «Пташине молоко»

    Для пісочного коржа:

  • Масло вершкове – 75 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Цукрова пудра – 1/3 склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Ванілін
  • . . . .
    .

    Для суфле «Пташине молоко»:

  • Білки – з 5 яєць.
  • Згущене молоко – 150 г.
  • Масло вершкове – 150 г.
  • Цукор – 400 г.
  • Вода для сиропу – 150 мл.
  • Вода для желатину – 100 мл.
  • Желатин – 35 г.
  • Лимонна кислота – ½ ч.л.
  • Ванілін
  • . . . .

    Для шоколадної глазурі:

  • Темний шоколад – 150 г.
  • Олія – 2-3 ст.л.
  • Молоко – 2-3 ст.л.
  • Білий шоколад для прикраси – 50 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Розпочнемо з пиготування коржа., пісочної основи для торта «Пташине молоко» М’яке масло збити з цукровою пудрою і ваніліном, додати яєчний жовток, розтерти до однорідності. Всипати просіяне борошно, замісити руками тісто. Місіть швидко, як тільки тісто збереться в єдину масу, оберніть її в харчову плівку і поставте в холодильник на 1-2 години. Зайвий контакт з теплими руками шкодить пісочному тісту і призводить до жорсткості готових виробів.

Після того, як тісто добре охолоне, розкачайте корж товщиною близько одного сантиметра. Розкачувати краще на аркуші паперу для випічки, і на ній же перекладати корж на деко. После того, як тісто буде розкачати рівним шаром, потрібно вирізати з нього коло за розміром рознімної форми. Найпростіше зробити це, притиснувши дно форми до розкачаного тіста, а потім вирізати. Корж випікати при температурі 175 градусів протягом 12 хвилин, потім остудити і покласти в роз'ємну форму.

Гтуємо суфле для торту «Пташине молоко». Для початку замочуємо желатин Замочити желатин. До складу суфле входять збиті білки, закріплені киплячим цукровим сиропом, згущене молоко і вершкове масло. Згущене молоко і масло повинні бути кімнатної температури. Цукровий сироп для білків потрібно варити до проби «м'яка кулька»: якщо капнути таким сиропом в чашку з холодною водою, крапля не розтечеться, а збереже свою форму.

Варити сироп і збивати білки потрібно одночасно, адже киплячий сироп повинен бути готовий як раз до того моменту, коли білки будуть збиті. Збийте білки до дуже щільної піни. Правильно збиті білки залишаться в мисці, навіть якщо перевернути її догори дном. Після цього додати в білки 0.5 склянки цукру з ваніліном і збити до повного розчинення цукру. Поки білки збиваються, на плиті повинен вварювалася сироп з цукру, що залишився і 150 мл води. Час від часу потрібно перевіряти готовність сиропу, капаючи краплю в холодну воду. Готовий сироп стає густим, що нагадує по консистенції рідкий мед.

Як тільки сироп буде готовий, потрібно додати в нього лимонну кислоту, добре розмішати, і зняти з вогню. Сироп негайно влити тонкою цівкою в білкову масу, і збивати ще деякий час, щоб сироп добре розійшовся, а крем, що утворився охолов до кімнатної температури. Набряклий желатин нагріти на маленькому вогні, або в мікрохвильовці до рідкого стану, але не кип'ятити, і дати йому злегка охолонути.

Збийте м'яке масло зі згущеним молоком до повної однорідності. Влийте рідкий желатин в білкову масу і дуже добре перемішайте міксером. На завершення збивання додати туди ж масло зі згущеним молоком і перемішати міксером на невеликій швидкості. Маса для суфле готова, її потрібно дуже швидко залити в підготовлену форму з пісочним коржем, так як суфле моментально застигає. Поставити суфле в холодильник на кілька годин.

Прикраса домашнього торта «Пташине молоко». Після того, як суфле повністю застигло, потрібно відокремити бортики рознімної форми. Для цього нагріти в окропі вузький довгий ніж, витерти його насухо, і провести уздовж бортів форми з внутрішньої сторони. Зняти борти форми. Дно форми можна залишити, і подавати торт прямо на ньому.

Приготуємо шоколадну глазур. Розтопмо на водяній бані шоколад. Добавимо в нього олію і молоко, і добре розмішаємо. Така глазур відмінно застигає, але залишається пластичною, і не кришиться при розрізанні торта.

Нанесті глазур на торт. Прикрасити торт можна білим шоколадом. Розтопити на водяній бані 50 г білого шоколаду, перекласти його в невеликий щільний пакетик, відрізати куточок.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Dityinfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Повернутися назад
Схожі публікації:
  • Желейний торт Бите скло

    Желейний торт Бите скло

  • Поганий апетит або особливості характеру дитини

    Поганий апетит або особливості характеру дитини

  • Здорове харчування дітей: корисні перекуси

    Здорове харчування дітей: корисні перекуси

  • Печиво до Дня Святого Валентина - сердечка своїми руками

    Печиво до Дня Святого Валентина - сердечка своїми ...

  • Апетит дитини: поради батькам

    Апетит дитини: поради батькам

  • Особливості харчування дітей раннього віку в осінньо-зимовий період

    Особливості харчування дітей раннього віку в осінн...

Розвиток і дозвілля

Розмальовки до Дня матері

Розмальовки до Дня матері

Листівки - замальовки на День матері

Листівки - замальовки на День матері

Літні ігри з водою

Літні ігри з водою

Оригамі – схеми для дітей-початківців

Оригамі – схеми для дітей-початківців

Мильні бульбашки в домашніх умовах - для дитячого свята або просто так

Мильні бульбашки в домашніх умовах - для...

Вірші про літо для дітей

Вірші про літо для дітей

Топ-10 книг для дітей та підлітків

Топ-10 книг для дітей та підлітків

Українські прислів'я та приказки про літо

Українські прислів'я та приказки про літ...

Розмальовки та поробки для дітей

  • Подарунок до Дня матері своїми руками

    Подарунок до Дня матері своїми руками

  • Листівки до Дня матері

    Листівки до Дня матері

  • Розмальовки до Дня матері

    Розмальовки до Дня матері

розмальовки та поробки >>

Популярне

  •   Желейний торт Бите скло
  •   Мильні бульбашки в домашніх умовах - для дитячого свята або просто так
  •   Цікаві розмальовки до Великодня
  •   Підбірка дитячих віршів-привітань до Великодня
  •   Оригамі – схеми для дітей-початківців

Пошук інформації за віком

3-6 років 1-3 роки 6-10 років підлітки Немовлята інструкції онлайн-навчання Moodle дистанційне навчання платформа Moodle Дистанційна освіта поради
Показати всі теги

Цікаве відео

  • Мильні бульбашки в домашніх умовах - для дитячого свята або просто так

    Мильні бульбашки в домашніх умовах - для дитячого ...

  • Надзвичайно милі валентинки-звірята

    Надзвичайно милі валентинки-звірята

  • Дитячі колядки (слова та музика)

    Дитячі колядки (слова та музика)

відео >>
Все для дітей
Використання матеріалів DityInfo.com
Контакти