Помідорний суп з м'ясними фрикадельками

Яскравий колір і незвичайний смак помідорового супу з м'ясними фрикадельками напевно сподобаються вашій дитині, але не слід забувати, що помідори вважаються алергенами. І навіть за відсутності негативних реакцій організму на даний продукт, пропонувати страву малюкові віком до 1 року небажано.

М'ясо та овочі вже входять в раціон однорічного малюка, але не варто поспішати з засмажкою в приготуванні страв, тому запропонований рецепт помідорного супу з м'ясними фрикадельками складається виключно з варених компонентів. Про користь вітаміну С сказано достатньо, а помідори містять ще й більш цінну речовину під назвою лікопен, який у декілька разів перевершує за властивостями вітамін С. Причому його набагато більше в перероблених, ніж у свіжих, помідорах.

Приготуйте маленьким гурманам поживну та здорову їжу!
. . . . .

Рецепт приготування помідорного супу

• вода – 1 л.
• помідори – 0,5 кг (взимку можна замінити томатним соком).
• м’ясний фарш – ½ склянки.
• рис круглозерновий – ½ склянки.
• яйце – 1 штука.
.
. . . .
• цибуля – 1 невеличка.
• мука – 1 ст.л.
• сметана – 100 г.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль, перець, зелень.

Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо - все для дітей.

Спочатку займемося фрикадельками. Змішаємо фарш з яйцем і перекрученою через м'ясорубку цибулею. Трохи присолимо і зформуємо з фаршу невеликі фрикадельки.

З помідорів знімаємо шкірку і подрібнюємо на тертці або за допомогою блендера. Якщо готуємо суп з томатного соку, цей етап пропускаємо.

Рис перебираємо і промиваємо прохолодною водою.

У каструлю наливаємо чисту воду і ставимо на вогонь. В киплячу воду засипаємо рис і проварюємо протягом 10 хвилин. Після того як рис трохи поварився, додаємо в бульйон фрикадельки. Варимо до готовності рису ще близько 15 хвилин.

Вливаємо помідорну рідину, додаємо муку, добре вимішану в сметані, цукор, солимо за смаком. Доводимо до кипіння. Томатний суп з фрикадельками і рисом готовий!

Можна в кінці варіння додати улюбленої приправи або зелені.

До томатного супу з фрикадельками можна підсмажити шматочки хліба в тостері. Вони будуть дуже до речі. Смачного!

На замітку: Фарш для фрикадельок можна використовувати будь-який: підійде і курячий, і свинячо-яловичий і телячий. Головне, щоб для дітей до 2 років він не був занадто жирним, а малюкам від року до двох років краще варити такий супчик, використовуючи фарш з ніжного курячого або індичого філе. Помідори можна також пропустити через м'ясорубку, а щоб шкірка з них знялася легко, необхідно обшпарити вимиті томати окропом і занурити їх потім в ємність з холодною водою. Якщо готовий суп настоїться протягом 20-30 хвилин, він стане ще смачнішим.