Квасолевий суп для дітей

Природними джерелами заліза є бобові культури (такі як квасоля, боби, горох, сочевиця), сухофрукти, жирна риба (на кшталт скумбрії і сардини), яєчний жовток, гречка, червоне м'ясо (наприклад, яловичина або м'якоть стегенець птиці), а також субпродукти.

Пропонуємо вам рецепт квасолевого супу для дітей, який полюблять не лише діти, але й дорослі.

Сучасні лікарі нерідко радять давати маленьким дітям, чий раціон ще не включає природних залізовмісних продуктів, молоко або дитяче харчування, збагачене залізом. Однак, якщо дитина вже охоче їсть м'ясо, в таких штучно збагачених залізом продуктах необхідності немає. Останні дослідження довели, що найкраще залізо засвоюється організмом, якщо споживається одночасно з продуктами, що містять вітамін С, наприклад, якщо блюдо запиваєтся апельсиновим соком.

Ось одна з таких страв: дитячий квасолевий суп.
Рецепт приготування квасолевого супу для дітей

• квасоля біла - 1/2 склянки
. . . . . . . . . .
• квасоля кольорова - 1/2 склянки
• бульйон яловичий - 2-3 склянки
• морква - 1 шт.
• помідор - 1 шт. (в зимовий час можна замінити томатною пастою)
• сухарики житні - 1 жменя

Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо - все для дітей.

У яловичому бульйоні відваріть нарізану брусочками моркву і додайте подрібнений помідор (чи томатну пасту). Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, промийте її і додайте в суп.Якщо ж квасоля сушена, попередньо замочіть її в холодній воді на 6-8 годин. Після цього кольорову квасолю варіть 15 хвилин, потім злийте воду, а квасолю знову залийте свіжою гарячою водою.
При варінні білої квасолі воду не міняйте. Варіть квасолю майже до готовності.

Підготовлену квасолю залийте бульйоном і варіть на слабкому вогні хвилин 15, поки зерна квасолі не стануть м'якими.

Перед подачею додайте в суп жменю житніх сухариків. Можна посипати суп січеною зеленню кропу і петрушки.