Халва, готуємо вдома ( 3 рецепти)

На сьогоднішній день в магазині можна обрати халву на будь-який смак. Проте ми не завжди можемо запропонувати магазинну халву дітям, адже не впевнені в її якості та натуральності інгредієнтів.

Халва буває різна, і рецептів її приготування безліч. Є й такі рецепти, за якими можна приготувати халву вдома, самостійно, і тоді не доведеться її купувати. Таку халву можна впевнено пропонувати дітям.

Якщо у вас є кавомолка, м'ясорубка або кухонний комбайн, то особливих питань і труднощів з тим як приготувати халву в домашніх умовах у вас не виникне. Продукти ви легко знайдете в будь-якому магазині, а ми вам розповімо про способи і рецепти приготування цього чудового смаколика.

Існує кілька найпопулярніших видів халви:

• халва з арахісу
• з насіння соняшника
. . . . . . . . . .
• з волоського горіха

Домашня халва з насіння соняшника

• Борошно – 1,5 склянки
• Насіння соняшникове – 2 склянки
• Олія – 150 мл
• Цукор – 1 склянка
• Вода – 1/3 склянки
• Насіння обсмажуємо та разом з лушпинням двічі пропускаємо через дрібне сито м’ясорубки.

Постійно помішуючи обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Змішуємо борошно і масу з насіння і ще кілька разів пропускаємо через м’ясорубку.

Тепер готуємо сироп. Заливаємо весь цукор водою і на великому вогні доводимо його до кипіння. Знімаємо піну і вогонь робимо нижче середнього. Сироп повинен кипіти не бурхливо, але активно. Варимо поки смак сирої води повністю не зникне. Готовий сироп знімаємо з вогню, вливаємо туди олію і додаємо перемелене насіння. Швидко все перемішуємо і перекладаємо в заздалегідь підготовлену форму. Далі - в холодильник, під прес, аж до повного застигання.

В результаті виходить приголомшливо смачна домашня халва, в якій зовсім не відчувається лушпиння!

Арахісова домашня халва

• Смажений арахіс – 2 склянки
• Цукор – 1 склянка
• Олія – 1 склянка
• Борошно – 1½ склянки
• Вода – 1/3 склянки
• Ванілін – до смаку

Подрібнюємо в кавомолці смажений арахіс (можна використовувати кухонний комбайн або блендер, якщо їх немає, то для цієї мети можна три-чотири рази прокрутити арахіс через м'ясорубку).

До золотистого кольору обсмажуємо борошно на сковороді. Після отримання рівномірного відтінку змішуємо його з подрібненим арахісом, далі в цю суміш вливаємо олію, і дуже ретельно змішуємо.

Беремо каструлю, бажано з антипригарним покриттям, засипаємо туди цукор, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Даємо масі закипіти і готуємо сироп як в рецепті вище. Якщо каструля без антипригарного покриття - обов'язково потрібно стежити за тим, щоб цукор не пригорів. Вливаємо сироп в раніше підготовлену суміш борошна з арахісом, додаємо ванілін і дуже швидко перемішуємо. Перед вживанням, необхідно дати можливість халві повністю охолонути.

Халва з волоських горіхів в домашніх умовах

Якщо ви поціновувач цих царських горіхів і знаєте про всі корисні властивості дивного плоду, то цей рецепт халви - те, що вам потрібно. Ці солодкі ласощі багаті корисними речовинами, мають прекрасний смак і просто готуються.

• Очищені горіхи – 150 г
• Масло вершкове – 100 г
• Цукор – 200 г
• Молоко – 400 г
• Крохмаль кукурудзяний – 15 г

Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо - все для дітей.

Насамперед розведемо кукурудзяний крохмаль в холодному молоці (в пропорції один до п'яти). У решту молока додаємо цукор і готуємо молочний сироп. Розведений крохмаль з'єднуємо з молочним сиропом, ретельно помішуючи доводимо до кипіння.

Горіхи обсмажуємо на маслі. Як тільки вони почнуть змінювати колір, з'явиться темно-коричневе забарвлення, перекладаємо їх в каструлю з щільно прилягаючою кришкою.
Заливаємо горіхи молочним сиропом з кукурудзяним крохмалем і дуже щільно накриваємо. Краї кришки обертаємо рушником і продовжуємо на маленькому вогні нагрівати масу протягом півгодини.

Відкриваємо каструлю, ретельно перемішуємо, виливаємо масу на тарілку і посипаємо подрібненою корицею.

Царську халву з волоських горіхів подають гарячою.

Смачного!