Цвітна капуста – надвичайно корисна і потрібна у дитячому харчуванні. Популярність рослини обумовлена не тільки смаковими якостями, а й унікальним складом, що робить її виключно корисною їжею. У ній набагато більше, ніж у звичайній капусті, міститься вітаміну С і білка, багато вітамінів РР, А, групи В, а також калію, кальцію, фосфору, магнію, натрію і заліза.
Сьогодні пропонуємо вам приготувати ніжний вершковий суп з цвітної капусти для дітей.
. . . . . .
Рецепт приготування ніжного супу-пюре з цвітної капусти для дітей
- Цвітна капуста – 700 г.
- Картопля – 200 г.
- Вершки – 200 г (замість вершків можна додати 4-5 ложок сметани).
- Цибуля – 100 г.
- Вершкове масло – 1 ст.л.
- Часник – 1 зубчик (за бажанням).
- Сіль, перець.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Цвітну капусту розділяємо на суцвіття, картоплю чистимо та ріжемо невеликими кубиками, цибулю чистимо і дрібненько ріжемо.
Для приготування супу будемо використовувати каструлю з товстим дном. Ставимо каструлю на вогонь, кладемо туди вершкове масло, коли масло розтопиться, додаємо цибулю. Пасеруємо цибулю 3-4 хвилини до м’якості.
Додаємо картоплю та цвітну капусту, заливаємо окропом з чайника (так, щоб вода ледь покривала овочі). Солимо, перчимо, варимо 15-20 хвилин, до м’якості картоплі і капусти.
З каструлі, в якій варилися овочі, зливаємо відвар (не виливаємо!). Він нам ще стане в нагоді.
Овочі викладаємо в чашу блендера додаємо склянку відвару, часник, видавлений через часникодавилку, збиваємо до однорідної кремової структури.
Повертаємо суп в каструлю, вливаємо вершки, перемішуємо. Підігріваємо до бажаної температури, але не кип’ятимо. Якщо хочеться зробити суп більш рідким, додайте ще збереженого відвару.
Маленьким дітям суп краще подавати як є, без всяких домішок. А старшим діткам краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів того, що страву доїдять до кінця. Так само суп можна присипати зеленню або прикрасити листочками м’яти. Смачного!
