Дитячі страви з риби – це не лише рибні котлети і тюфтельки, а й муси і суфле з рибного фаршу. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачну рибну страву для дітей – мус з філе хека з кукурудзою та горошком. Страва дієтична – риба не обсмажується, а вариться (можна приготувати її на пару).
Кольоровий мус з філе хека заінтригує маленьких гурманів, а його смак не залишить їх байдужими.
Цю страву ви можете також не боячись подати на святковий стіл. Можна пофантазувати з формою мусу та способами подачі. Ваші гості обов’язково залишаться задоволеними.
. . . . .
Рецепт приготування мусу з філе хека з кукурудзою та зеленим горошком
- Філе хека – 600 г.
- Вершки – 200 мл.
- Лимон – 1 штука.
- Желатин – 15 г.
- Кукурудза заморожена – 50 г.
- Горошок заморожений – 50 г.
- Сіль, перець.
- Олія.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Мус з філе хека з кукрудзою та теленим горошком починайте готувати за 3,5-4 години до запланованої подачі. Рибне філе залийте окропом, варіть на маленькому вогні 10 хв., перекладіть рибу на тарілку, бульйон процідіть. Желатин залийте невеликою кількістю остиглого рибного бульйону на 20 хв. Коли желатин набубнявіє, додайте 1 склянку бульйону, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
Коли рибне філе охолоне, акуратно відокремте шкірку і наріжте її тонкою соломкою (якщо філе без шкірки цей процес опускається). Покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою. Філе поріжте на невеликі шматочки.
Зелений горошок і кукурудзу залийте окропом, відкиньте на друшляк, дайте стекти всій рідині. З лимона відтисніть сік. У блендері збийте філе разом з вершками, лимонним соком і бульйоном з желатином. Перекладіть в миску, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте нарізану шкірку риби (якщо вона є), кукурудзу і зелений горошок, акуратно перемішайте.
Форму застеліть харчовою плівкою так, щоб її кінці виступали за бортики. Змастіть плівку олією, викладіть мус. Накрийте кінцями плівки й поставте в холодильник на 2-2,5 години. Готовий мус дістаньте з форми, зніміть плівку. Наріжте порційними шматками.
