Зрази – це не що інше, як котлети, але котлети з начинкою. Так як і котлети, зрази готуються і з м’яса, і з овочів. А зрази м’ясні за технологією приготування мало чим відрізняються від котлет; єдина відмінність – це наявність начинки.
Пропонуємо вам рецепт приготування зразів з яловичини з начинкою з солоних огірків. Кислинка, яку нададуть страві солоні огірки ніжно гармонує з яловичим м’ясом. Такі зрази можна подавати, як самостійну страву так і з гарніром.
Зрази з яловичини з начинкою з солоних огірків – смакуватимуть однаково добре і дітям і дорослим.
. . . . .
Рецепт приготування зразів з яловичини з начинкою з солоних огірків.
- молоко.
- м’ясо (яловичина) – 500 г.
- варені яйця – 3 штуки.
- подрібнена петрушка – 2 ч.л. (можна виткористати заморожену).
- хліб білий – 150 г.
- яйце сире – 1 штука.
- цибуля – 1 штука.
- солоні огірки – 3 штуки середнього розміру.
- сіль, перець.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
З хліба зрізаємо скоринку, м’якоть ламаємо на шматки і замочуємо в молоці. Перемелюємо м’ясо на фарш. До готового фаршу додаємо злегка віджатий хліб, яйце, солимо та перчимо.
Перемішуємо фарш з хлібом і яйцем до повної однорідності. Потім з силою відбиваємо фарш об стіл, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хв.
Тепер займемося начинкою. Яйця посікти ножем. Огірки дрібно нарізати. Цибулю очистити, порізати та обсмажити в невеликій кількості олії до м’якості, 3 хв. Змішати яйця, огірки і цибулю. Додати петрушку.
Підготовлений фарш беремо невеликими порціями. Розминаємо в коржик, кладемо в центр 1 ст.л. начинки і сформувати котлету. Розігріти в сковороді олію. Обсмажити зрази по 4 хв. з кожного боку. Зменшити вогонь, сковороду накрити кришкою і готувати зрази ще 10 хв, один раз перевернувши.
При бажанні такі зрази можна приготувати в духовці.
Смачного!
