Яблучник з пудингом та горіхами (без випічки)

Яблучник з пудингом та горіхами (без випічки) – смачний пляцок без випічки. Рецепт простий та досить швидкий у виконанні… Ідеально підійде для любителів яблучної випічки (та десертів), а також для зайнятих господинь.

Яблучник з пудингом та горіхами (без випічки) – інгредієнти

• Шоколадне печиво – близько 300 г.

Для яблучного шару:
• Яблука – 1 кг.
• Цукор коричневий – 3 ст.л.
• Вода – ½ склянки.
• Желе лимон – 1 упаковка.

Для пудингового крему:
• Варене згущене молоко – 200 г (найкраще зварити в домашніх умовах).
• Молоко – 1 склянка.
• Цукор коричневий – 2 ст.л.
• Вершковий пудинг – 1 упаковка.
• Вершки (від 30%) – 400 мл.
• Желатин – 3 ч.л.
• Вода – 3 ст.л.

Для горіхової маси:
• Горіхи – 100 г.
• Варене згущене молоко – 1 ст.л.
• Масло – 50 г.
• Цукор коричневий – 2 ст.л.
• Вершки (від 30%) – 70 мл.

Рекомендуємо також ознайомитись із рецептом Корнуельського яблучного пирога.

Яблучник з пудингом та горіхами (без випічки) – рецепт приготування

Яблучна маса

Яблука чистимо, вирізаємо жорстку серцевинку, ріжемо кубиками. Викладаємо яблука на сковороду, посипаємо цукром. Помішуючи тушкуємо яблука до м'якості. Доливаємо воду, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, одразу ж всипаємо желе, вимішуємо до повного розчинення желе.

Форму (20х25) застеляємо пергаментом, викладаємо на дно шар печива, викладаємо зверху охолоджену, густіючу яблучну масу, вирівнюємо, накриваємо другим шаром печива, відправляємо в холодильник.

Пудинговий крем

Желатин розчиняємо в гарячій воді.

Пудинг розводимо в 1/3 склянці молока, розмішуємо, щоб не було грудочок. До решти молока додаємо цукор та згущене молоко, ставимо на найменший вогонь. Постійно помішуючи доводимо масу до кипіння. У кипляче молоко вливаємо розчинений пудинг, варимо, помішуючи, до загустіння. Знімаємо з вогню додаємо розчинений желатин, добре вимішуємо.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Добре охолоджені вершки збиваємо до стійкого крему, по 2-3 ложки додаємо охолоджений пудинг, збиваємо. Викладаємо крем зверху на печиво, вирівнюємо, знову накриваємо печивом.

Горіховий шар

Кладемо в каструлю масло, згущене молоко та цукор, прогріваємо до однорідності. Вливаємо вершки, додаємо січені горіхи, варимо до загустіння. Викладаємо зверху на печиво, вирівнюємо.

Відправляємо на 2-3 години в холодильник.

Нарізуємо порційними шматочками. Подаємо до столу.

Смачного!