В літню спеку, коли нарешті дозріли наші улюблені ягоди та фрукти Все для дітей (Dityinfo.com) пропонує десерт, який припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Вершковий десерт з малиною і лимоном – це ніжне поєднання малинового пюре та вершкового крему.
. . . . . .
Рецепт приготування вершкового десерту з малиною та лимоном
- Малина – 250 г.
- Вершки 10 % – 200 мл.
- Вершки 33% – 200 мл.
- Лимонний сік – 100 мл.
- Яйця -3 штуки.
- Цукор – 100 г.
- Цукрова пудра – 4 столові ложки.
- Ванільний цукор – 1 пакетик (8 г).
- Желатин порошковий – 15 г.
- Кип’ячена вода кімнатної температури (для замочування желатину) – 5 столових ложок.
- Темний шоколад, потертий на тертці – 2 столові ложки.
- Малина – 4 свіжі ягідки.
- Листочки м’яти – декілька штук.
Для прикрас
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Малину подрібніть блендером, всипте цукрову пудру та перемішайте. Якщо вам не подобаються маленькі кісточки з малини, то пропустіть пюре через сито.
Желатин замочіть у холодній кип’яченій воді на 20 хвилин.
З лимону вичавте 100 мл соку.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки приберіть у холодильник.
Жовтки збийте із цукром і ванільним цукром. Додайте 10% вершки, та желатин, прогрійте суміш до повного розчинення желатину. Після цього в крем додайте сік лимону. Охолодіть масу та поставте в холодильник на 5-10 хвилин, доки крем не почне перетворюватися у желе (ледь ледь гуснути).
. . . .
Білок та 33% вершки треба збити окремо до стійких піків. Коли крем у холодильнику почне перетворюватися у желе, підмішайте до нього білки. Потім додайте вершки та збийте крем на малих оборотах міксером.
Викладіть шарами крем та малинове пюре в креманки на 1 годину та заховайте у холодильник.
Перед тим, як подавати на стіл, Все для дітей (Dityinfo.com) пропонує прикрасити десерт потертим шоколадом, листочками м’яти та ягідками малини.
Смачного!
