Заварні еклери – тістечка дуже смачні, приготувати їх не складно навіть господиням-початківцям, вони не вимагають спеціальних навичок і дорогих важкодоступних продуктів.
Незаперечна перевага таких тістечок – мала кількість цукру і легке заварне тісто, тому таким десертом можуть ласувати навіть найменші ласуни. Рецепт, як приготувати еклери, у кожної господині свій. Можливо наш рецепт також займе своє місце у ваших кулінарних записничках.
Приготування заварних тістечок – процес дуже цікавий, тому не задумуючись долучайте до приготування ваших дітей.
. . . . .
Рецепт приготування еклерів для дітей
- вода – 1 склянка.
- борошно – 1 склянка.
- яйця – 4 штуки.
- масло – 100 г.
- сіль – ¼ ч.л.
- молоко – 500 мл.
- яйця – 2 штуки.
- борошно – 3 ст.л.
- масло – 30 г.
- цукор – 1 склянка.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- шоколад – 200 г.
Інгредієнти для тістечок:
1 склянка = 250 мл.
. . . . .
Інгредієнти для крему:
Інгредієнти для глазурі на еклери:
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Корисні поради до приготування еклерів
Яйця для тіста необхідно використовувати кімнатної температури. Якщо яйця великі , то можливо для тіста знадобиться всього 3 штуки. Дивіться по густоті тіста. При випіканні еклерів дверцята духовки не відкривайте, щоб тісто не впало.
. . . .
Отже починаємо готувати наші еклери. Масло дрібнимо невеликими кусочками і кладемо в каструлю. Додаємо воду та сіль, ставимо на вогонь. Помішуємо, поки масло не розтопиться і не закипить вода.
Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь, швидко додаємо борошно і вимішуємо тісто (тісто виходить густою грудкою). Знімаємо з вогню.
Даємо тісту трішки вистигнути і вбиваємо по одному яйця, кожного разу вимішуючи до однорідного стану. Тісто виходить гладким і блискучим.
Деко змастити олією і розігріти в духовці. Прямо на гаряче деко викладаємо ложкою наше тісто. Можна тісто помістити в пакет, відрізати невеликий куточок та видавити тісто на деко у вигляді смужок, довжиною 8-10 см.
. . . . . .
Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо еклери та випікаємо 25 хвилин, Еклери випікати 25 хвилин. Зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Духовку вимкнути, дверцята відкрити і дати еклерам повністю охолонути.
Готуємо крем для еклерів
Яйця розтираємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо борошно, добре вимішуємо. Молоко доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
Тоненькою цівкою вливаємо молоко в яєчну масу, постійно помішуючи. Ставимо крем на повільний вогонь, постійно помішуємо до загустіння крему. Знімаємо крем з вогню, , додаємо масло, перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо крем охолонути.
Помістити крем в кулінарний шприц і, проколовши еклер, наповнити його кремом. Якщо немає шприца – можна розрізати еклери вздовж з одного боку, чайною ложкою наповнити заварним кремом і щільно скріпити краї.
В мікрохвильовці чи на пару розтоплюємо шоколад. Еклери можна покривати повністю шоколадом або просто зробити невеличкі візерунки, для цього розтоплений шоколад помістіть в пакет, відріжте маленький куточок. Видавіть шоколад на еклер.
Еклери готові – смачного!
