М’які, повітряні, насичені ароматні булочки в молочній заливці. Ніжні булочки на кефірі та з яблучною начинкою. Такі булочки, будьте певні, розійдуться дуже швидко. А домашні проситимуть приготувати їх знову і знову…
. . . . . .
Булочки з начинкою в молочній заливці – інгредієнти
- Борошно пшеничне – 4-5 склянок.
- Дріжджі – 1,5 ч.л.
- Кефір – 200 мл.
- Вода (тепла) – 150 мл.
- Цукор – 4 ст.л.
- Масло вершкове – 50 г +15 г на заливку.
- Яйце – 1 штука.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Ванілін.
- Цедра – з 1 апельсина.
- Джем яблучний – 120-150 г (можна брати будь-який).
- Молоко – 100 мл.
- Молоко згущене – 3-4 ст.л.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Булочки з начинкою в молочній заливці – приготування
Масло, кефір та яйця для булочок мають бути кімнатної температури, тому потрібно їх дістати з холодильника заздалегідь.
Дріжджі розмішуємо у 50 мл теплої води, додаємо 1 ст.л. борошна, вимішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин. Маса має трішки піднятися (з’явитись шапочка).
Просіюємо 3 склянки борошна, додаємо ванілін, сіль, цукор, перемішуємо. Змішуємо решту теплої води та кефір і вливаємо миску з борошном, додаємо яйце та вимішуємо до однорідного стану.
Додаємо цедру та дріжджову розчину. Вимішуємо. Додаємо м’яке масло, перемішуємо і додаємо решту борошна. Борошна може піти більше або менше вказаного у рецепті. Замісити м’яке тісто, накрити його і залишити на 20-30 хвилин.
Викладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню та місимо тісто близько 10 хвилин. Кладемо тісто у змащену олією миску, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1-1,5 родини. За цей час тісто має вирости вдвічі.
Тісто обім’яти і розділити на кульки. Накриваємо кульки плівкою та даємо їм відпочити ще 10 хвилин.
Тим часом форму змащуємо олією. Підготуємо джем. Розігріваємо духовку.
Руки змащуємо олією. Трохи розплющити кульку, покласти чайну ложку начинки, защипнути краї, сформувати кульку з начинкою всередині.
Викласти булочки в форму на відстані близько 1 см один від одного, накрити і залишити на 30 хвилин.
Тепер приготуємо молочну наливку. До молока додаємо 1 ст.л. масла, згущене молоко. Ставимо молоко на вогонь і нагріваючи, розмішуємо до однорідності.
Залити булочки і поставити випікатися при температурі 180 градусів 25-30 хвилин, до рум’яності.
Дістаємо булочки, верх у булочок злегка змащуємо вершковим маслом і даємо їм постояти у формі близько 10 хвилин. Потім акуратно дістаємо булочки з форми.
Смачного!
. .
. .
