Рецепти святкових страв для дитячого новорічного столу Частина1

Давайте не забувати про дітей в суєті передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про них (дітей) - з ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про малюків - які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для маленьких учасників торжества - новорічне меню для дітей має бути таким, щоб вони були щасливі і твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу багатогранні, як фантазія дитини. Це лише найменша частина з нашої колекції.

Бутерброди-ялиночки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ за допомогою картинок - і чим яскравіші вони будуть, тим веселішими і важливішими для дитини, тим краще інформація про навколишній світ поміститься в маленьких білявих і темноволосих голівках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з лососевим мусом? Дорослі напевно оцінять, а малюки? Пропонуємо зробити для них кумедні бутерброди-ялиночки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка буде вигідно відрізнятися від «дорослого» варіанту.

Інгредієнти на 3 бутерброди:
• 6 скибочок білого хліба.
• 1 відварена морква.
. . . . . . . . . .
• шматочок болгарського перцю для декору
• 5 ст.л. м'якого сиру.
• 50 г відвареного лосося.
• сіль за смаком.
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо виделкою до однорідної маси, додаємо половину сиру, солимо і ще раз розмішуємо.
У хлібі обрізаємо шкірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Стежимо за тим, щоб всі вирізані шматочки були одного розміру.
Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо рештою трьома скибками.
З моркви і перцю вирізаємо прикраси - ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Наряджаємо» ялинку, не забуваємо внизу дерева встановити «совбур» з шматочка селери.

Ялинка на гарнір - цвітна капуста і брокколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку в новорічну ніч традиційно ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, закутані ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки - таке блюдо не тільки прикрасить святковий стіл, але і відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок і калорійних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне - і навіть ненависна капуста, яку в звичайні дні вони відмовляються їсти, стане для них святом і приводом для радості, коли овочі будуть подані оригінально і нестандартно.

Інгредієнти:
• 400 г цвітної капусти.
• 400 г брокколі.
• 50 г твердого сиру.
• 1 ст.л. борошна.
• 1 стакан молока.
• 50 г вершкового масла.
• мускатний горіх, сіль за смаком
• помідори черрі для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо брокколі і цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, залишок масла викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь - мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і тонкою цівочкою вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної, гладкої текстури. Додаємо дрібку мускатного горіху, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо брокколі, надаючи суцвіттям обриси ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився заповнюємо цвітною капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Більше рецептів до свята читайте у статті Рецепти святкових страв для дитячого новорічного столу Частина 2