Якими смачними та оригінальними стравами можна замінити вже традиційні картоплю та олів’є? Та як зацікавити та «змусити» спробувати новорічних страв найменших мешканців оселі – дітей?
Про рецепти дитячих новорічних страв ми вже починали говорити у статтті Рецепти святкових страв для дитячого новорічного столу Частина 1. Сьогодні продовжимо «знайомство» із кулінарними витворами мистецтва для наших дітей.
Закуски з фруктами на шпажках
Є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, от тільки не треба єхидно посміхатися, прочитайте до кінця.
У квіткових магазинах можна купити недорогу основу з пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, скрутіть конусом аркуш ватману, обріжте по підставі зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та ж чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим аркушем зеленого паперу (непогана заміна – фольга: просто і нарядно) і приступайте до творчості.
Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки і оливки, виноград і шинку, вставляйте шпажки гострим кінцем в підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така прикраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтеся!
Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана і яблук, часточки мандарина і манго, сир типу «Російського» і кубики печеної шинки), другу прикрасити для дорослих (дорблю і брі, копчена шинка і тонесенькі кружечки салямі, мариновані маслини і фаршировані перчики-чилі).
Капкейки «Ялиночки» – кремові голочки
Ну, і виходячи з принципу, що солодкого на дитячому святковому столі багато не буває (і не тільки на дитячому), пропоную на швидку руку зробити ще й капкейки – забавні кекси з величезною шапкою з крему. Перевірено не один раз: дітвора змітає таку випічку за мить, тому не сумнівайтеся і обов’язково печіть!
. . . . . . . .
Під кожен капкейк можна покласти шматочок листочка з цифрою, яка визначатиме номер фанта, за результатами чаювання діти із задоволенням займуться завданнями, які ви приготуєте для них заздалегідь: номер один – сходити до сусідів за пролісками для супу (і не забути привітати їх з наступаючим святом!), номер два – зателефонувати хресній і поцікавитися, чи не забула вона вимкнути газ під каструлькою з молоком, номер три – мімікою і жестами, позами і рухом зобразити каракатицю і так далі…
Інгредієнти:
- 2 яйця.
- 100 г шоколаду.
- 70 г вершкового масла.
- 1/2 ч.л. солі.
- 1/2 ч.л. соди.
- 1/2 ч.л. розпушувача.
- 150 г борошна.
- 150 г цукру.
- 200 мл молока.
- 150 г білого шоколаду.
- 200 г вершкового масла.
- 200 г цукрової пудри.
- 2 ст.л. соку шпинату.
- полуниця за кількістю капкейків.
- дрібні цукрові фігурки різних кольорів (зручно користуватися тими, що пропонуються у великодніх наборах).
Інгредієнти для крему:
Для прикрас:
Відокремлюємо жовтки від білків. Просіваємо разом борошно, сіль, соду, розпушувач.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо з цукром, додаємо жовтки. Акуратно вливаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати. Додаємо половину борошняної суміші, розмішуємо. Вливаємо половину молока, розмішуємо. Всипаємо решту борошна – розмішуємо. Вливаємо решту молока – розмішуємо до однорідності.
Збиваємо білки до стійкої піни, дерев’яною або силіконовою лопаткою акуратно вводимо їх в тісто. Ложкою розкладаємо тісто по формах, заповнюємо їх на 2/3 висоти. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.
Після повного охолодження приступаємо до вирощування ялинок…
Збиваємо розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою і соком шпинату до пишної маси. Додаємо розтоплений шоколад, продовжуючи збивати до однорідності.
По центру кожного капкейка приклеюємо ягоду полуниці (крапнувши невелику кількість крему). Решту крему перекладаємо в кондитерський конверт і за допомогою підходящої насадки прикрашаємо кекси «голками», починаючи від основи полуничної «ялинки» і рухаючись по спіралі вгору. Прикрашаємо цукровими зірочками-сердечками-сніжинками. Не забуваємо про фанти!
Накрийте новорічний дитячий стіл казково! Дитячої вам фантазії і щастя в Новому році!
