Всього за кілька хвилин можна приготувати смачний незвичайний молочний суп – затірку. Багато з нас пам’ятає цю страву з дитинства, з бабусиних смачних рецептів. Давайте приготуємо її і для наших дітей. Затірка з молоком прекрасний швидкий варіант сніданку або вечері.
Молочні супи повинні бути в раціоні дітей, особливо перших років життя: вони не подразнюють стінки дитячих шлунків, насичують і зміцнюють і взагалі є прекрасним дієтичним блюдом. До того ж готуються дуже швидко, що при шаленому ритмі життя для батьків теж важливо.
. . . . .
Пропонуємо вам два рецепти приготування затірки на молоці. За першим рецептом приготовану затірку потрібно одразу, ще гарячою подавати до столу. За другим – затірку можна буде зберігати ще кілька днів у холодильнику і просто перед вживанням заливати гарячим молоком, що дуже зручно, наприклад при приготуванні швидкого сніданку для дітей.
Рецепт приготування затірки з молоком для дітей №1
. . . . . .
Якщо вам доведеться вибирати з яким яйцем готувати затірку: з магазинним чи з домашнім, з жовтим яскравим жовтком, віддайте перевагу домашньому – суп буде мати більш виразний, а значить, і більш апетитний вигляд, та й користі більше.
Щоб приготувати затірку, треба просіяти борошно гіркою в глибоку миску, зробити в середині заглиблення, вбити туди яйце і всипати дрібку солі. Потім старанно перемішати: повинні вийти невеликі грудочки.
Вилити молоко в каструлю, додати туди склянку холодної води, поставити на плиту на середній вогонь. Коли молоко закипить, зменшити вогонь до мінімального. Всипати в каструлю грудочки тіста і добре перемішати. Сіль і цукор додати за смаком. Варити затірку приблизно 15 хвилин, до готовності (час приготування буде залежати від розміру грудочок).
Каструлю з готовим супом зняти з вогню, розлити гарячу затірку по тарілках, в кожну покласти по невеликому шматочку вершкового масла і одразу подавати.
Рецепт приготування затірки з молоком для дітей №2
Особливість цього рецепту в тому, що основу можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька діб. Перед подачею на стіл залишається лише додати гарячого молока.
- Яйце куряче – 1 штука
- Вода – 1 ½ склянки
- Борошно – 1 склянка
- Сіль – 2 щіпки солі
- Молоко – 1 ½ склянки
- Вершкове масло – до смаку
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Воду налити в каструлю, поставити на вогонь і трохи посолити. Яйце збити виделкою в чашці разом з сіллю. Борошно всипати гіркою в глибоку тарілку. Зробити заглиблення і влити в нього збите яйце. Виделкою перемішувати в різні боки, щоб яйце змішалося з борошном, але не злиплося в один клубок.
У тарілці повинна вийти розсипчаста маса яєчно-борошняних дрібних пластівців. У киплячу воду всипати пластівці, інтенсивно розмішуючи їх виделкою. Зменшити вогонь. Не перестаючи помішувати довести до кипіння. Якщо води в каструлі занадто багато і маса не густіє – просто всипте 1-2 толові ложки борошна, не забуваючи швидко розмішувати, щоб мука розподілилася рівномірно, а не злиплися в один ком. Прокип’ятити кілька хвилин. Зняти з вогню. Це вийшла основа для молочної затірки.
Налити її в глибоку тарілку, покласти шматочок вершкового масла, щоб він розтанув. Потім залити молоком. Якщо молоко брати холодним з холодильника – затірка вийде зовсім не гарячою. Для більш гарячого варіанту молоко повинно бути кімнатної температури. Частину основи затірки, що залишилася, можна зберігати в холодильнику не довше 2 діб. Смачного!
