Скоро Святвечір і потрібно буде приготувати аж 12 страв. Однією з них є пампухи. Пампухи з маком, повидлом, вишнями, згущеним молоком або ж без начинки – як кому смакаує. Як готувати пампухи, щоб вони були пухкими і смачними?
В інтернеті є безліч рецептів пампухів, та сьогодні пропонуємо спробувати вже неодноразово перевірений. Пампушки за цим рецептом завжди вдаються, довго не черствіють і добре смакують і дорослим, і дітям.
- молоко – 0,5 л.
- дріжджі – 50 г.
- розтоплене масло – 160 г.
- олія – 3 ст.л.
- цукор – 10 ст.л.
- жовтки – 6 шт.
- горілка – 2 ст.л. (+3 ст.л.в олію для смаження).
- мука – 1 кг.
Складники для приготування пампухів:
Цікаве відео на нашому каналі
Приготування та випікання пампухів
Отже, почнемо. У теплому молоці потрібно розчинити дріжджі, додати розтоплене масло, олію, горілку, жовтки з цукром (попередньо їх розтерти) і муку. Замісити тісто і поставити на 40-50 хв.в тепле місце, шоб тісто виросло.
Коли тісто виросте, потрібно розкатати його товщиною в 1 см. і стаканчиком повитискати кружечки. Якщо ваші пампухи будуть з начинкою, то потрібно взяти один “кружечок”, розтягнути його трішки руками, покласти начинку і пальцями защіпнути тісто, зробивши м’ячик. Усі пампушки з начинкою кладемо на дощечку, присипану мукою, защіпнутою стороною донизу, чекаємо поки вони трішки підростуть і можна смажити. Якщо ж пампухи без начинки, то витиснуті кружечки теж підростають і смажимо.
Для того, щоб пампушки не були жирними, до олії для смаження потрібно додати 3 ст.л. горілки. Коли олія достатньо нагріється – можна смажити пампушки.
Веселих свят!
