Якщо випав сніг (ну добре, навіть якщо ще не випав), значить пора запасатися відповідними інгредієнтами і робити із дітьми смачну символічну випічку. Так, імбирні пряники цілком можна пекти і в липні, але особливй настрій вони відображають лише напередодні Різдва чи Нового року. То ж, беріть свої записнички, а ми розкажемо детально, як працювати із імбирним тістом.
Що купити
Найперше, запасіться необхідними продуктами. Це діло нехитре і знадобиться вам не хто-зна що, а:
1 яйце, 100 масла, 100 г цукру, 3 ст л меду, по 2 ч л імбиру та кориці, 1,4 ч л соди, 0,5 ч л гвоздики, дрібка солі та 200 г борошна.
Нічого особливого, але, погодьтесь, дуже вже часто від готування нас відштовхує відсутність потрібни продуктів. Отож, записуйте, купуйте і приступайте до роботи. Ага, і не забудьте про дітей.
Як робити
Коли все необхідне куплене, а час на випікання виділений, озброюємося гарним настроєм і починаємо працювати.Отож, Перемішуємо прянощі зі сіллю і додаємо туди також просіяне борошно. За бажанням можна додати какао, тоді наші пряники будуть темнішими. Далі масло розтираємо із цукровою пудрою. Додаємо до цієї суміші масло і мед. Якщо мед надто густий, спробуйте його трохи розігріти у мірохвильовій печі. Тоді до масляної суміші добавляємо потроху борошно і соду. Спочатку вимішуємо лопаткою, а далі – руками. Коли тісто набуде приємної на дотик консистенції, але все ж залишатиметься липким, обгортаємо його харчовою плівкою і кладемо у холодильник орієнтовно на 2-3 години.
Після цього починаємо працювати над безпосередньо пряниками. Тісто після охолодження стає дуже легким у роботі, тож легко розкатуватиметься качалкою. Щоправда, варто це робити на силіконовому килимочку, наприклад. І на ньому ж одразу випікати. Так ви не пошкодите ваші вироби, адже тісто може порватися, коли його переносити із робочої поверхні у духовку.
Формуючи пряники, пам’ятайте, що у гарячій духовці вони піднімуться, тому найкраще не робити їх вищими 5 мм. У духовці тримайте їх не довше 5-6 хвилин. Ця випічка дуже швидко печеться.
Коли пряники охолонуть, можна приступати до розмальовування. Зараз є можливість придбати найрізноманітнішні харчові фарби. З їх допомогою можна намалювати на пряниках що завгодно. Головне – фантазія.
Якщо ж ви і далі хочете зробити все власноруч, то приготуйте айсинг. Для цього 1 білок та 200 грамів цукрової пудри потрібно добре збити, капнувши туди кілька крапель лимонного соку. Збиваючи суміш міксером, ви й самі зрозумієте, коли вона вже готова. Якщо додати фарбників, то такий айсинг буде навіть кольоровим.
