Сьогодні м’ясо кролика користується великою популярністю. Воно відноситься до дієтичних продуктів, містить мало холестерину і жиру, а білок даного м’яса засвоюється на 90%. Це робить його ще кориснішим. Таке м’ясо дуже корисне для здоров’я дітей, адже зростаючий організм вимагає багато вітамінів.
Пропонуємо вам рецепт надзвичайно смачного тушкованого кролика з гарбузом.
Для приготування такої страви краще брати м’ясо молодого кролика. Воно містить значно менше сполучної тканини і має більш м’який і ніжний смак.
У кролика є свої прянощі і трави, які покращують його смакові якості. До них відносяться чорний перець, сіль, лавровий лист і цибуля.
Крільчатину можна тушити, варити, готувати на грилі або запікати. Найбільш популярним є запікання і тушіння кролика.
. . . . . .
Рецепт приготування тушкованого кролика з гарбузом
- Кролик – 800 г.
- Гарбуз – 500 г.
- Цибуля біла – 3 штуки.
- Вершки (жирні) – 200 г.
- Олія оливкова.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Для даного рецепту більше підходить м’ясо молодого кролика. Але якщо ви кролика купили на базарі і не знаєте скільки йому років :), краще замочіть його в підкисленій оцтом воді і залиште на ніч.
Отже, почнемо! М’ясо кролика добре вимиваємо, нарізуємо на порційні куски і добре промокаємо паперовим рушничком. Солимо, добре розігріваємо сковороду з оливковою олією і швидко обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки з двох боків.
Тепер займемося гарбузом, обчистимо його від шкірки і наріжемо кубиками. Чистимо цибулю – нарізуємо дрібно та вимішуємо зі шматочками гарбуза. У форму для запікання викладаємо овочі, а зверху наші підсмажені шматочки м’яса.
Зверху ще солимо, перчимо, можна додати трішки прованських трав, додати лаврового листка. Заливаємо все вершками.
. . . . .
Накриваємо форму фольгою і ставимо її в духовку на півтори години. Потім знімемо фольгу і ще раз в духовку хвилин на 20, щоб утворилася рум’яна скоринка.
Все, тепер ви можете відпочити! Кролик приготується сам.
Смачного!
