Домашнє полуничне морозиво

Полуничне морозиво приготувати вдома не дуже то й складно. Морозиво, приготоване вдома, для дітей - це чудовий десерт, тим більше ми впевнені в якості продуктів, з яких готуємо. Рецептів для приготування домашнього морозива існує безліч, сьогодні пропонуємо скористатись одним із них.

Складники для приготування домашнього полуничного морозива:
• полуниця - 300 г
• молоко (жирне) - 250 г
• вершки (35%) - 350 мл
• яєчні жовтки - 4 шт.
• цукор - 120 г
• ванільний цукор - 20 г

. . .

. . .

Приготування домашнього полуничного морозива:
• Розтерти жовтки з цукром добіла. Закип'ятити молоко з ванільним цукром. Безперервно помішуючи, влити закип'ячене молоко в жовтки. Вливати молоко потрібно повільно, щоб не згорнулись жовтки.
• Молочно-жовткову суміш поставити на повільний вогонь і, помішуючи, прогрівти (але не кип'яти) 5-8 хвилин, щоб маса загусла. Після цього суміш потрібно охолодити, можна на водяній бані, і помістити в холодильник на 1 годину.
• Охолоджені вершки збити до пишноти, з'єднати з молочно-жовтковою сумішшю і збивати 1-2 хвилини. Помістити морозиво в контейнер і відправити в морозильну камеру на 1-1,5 год.
• Полуницю помити, очистити від плодоніжок, підсушити в паперовому рушничку. З невеликою кількістю цукру збити ягоди в блендері.
• Морозиво, яке "відпоиває" в морозильній камері, з'єднати з полуничною масою і збити в блендері. Відправити морозиво в морозильну камеру.
• Через 1 годину дістати морозиво з камери і збити блендером. Процедуру збивання потрібно повторити 3-4 рази з інтервалом в 1 годину. Востаннє морозиво буде зовсім твердим, а значить готовим до вживання. Готове полуничне морозиво можна викладати порціями в креманки, або покласти у форми для морозива після останнього збивання і відправити в морозильну камеру на 30 хв. Смачного літа!