Полуничне морозиво приготувати вдома не дуже то й складно. Морозиво, приготоване вдома, для дітей – це чудовий десерт, тим більше ми впевнені в якості продуктів, з яких готуємо. Рецептів для приготування домашнього морозива існує безліч, сьогодні пропонуємо скористатись одним із них.
Складники для приготування домашнього полуничного морозива:
- полуниця – 300 г
- молоко (жирне) – 250 г
- вершки (35%) – 350 мл
- яєчні жовтки – 4 шт.
- цукор – 120 г
- ванільний цукор – 20 г
. . .
. . .
Приготування домашнього полуничного морозива:
- Розтерти жовтки з цукром добіла. Закип’ятити молоко з ванільним цукром. Безперервно помішуючи, влити закип’ячене молоко в жовтки. Вливати молоко потрібно повільно, щоб не згорнулись жовтки.
- Молочно-жовткову суміш поставити на повільний вогонь і, помішуючи, прогрівти (але не кип’яти) 5-8 хвилин, щоб маса загусла. Після цього суміш потрібно охолодити, можна на водяній бані, і помістити в холодильник на 1 годину.
- Охолоджені вершки збити до пишноти, з’єднати з молочно-жовтковою сумішшю і збивати 1-2 хвилини. Помістити морозиво в контейнер і відправити в морозильну камеру на 1-1,5 год.
- Полуницю помити, очистити від плодоніжок, підсушити в паперовому рушничку. З невеликою кількістю цукру збити ягоди в блендері.
- Морозиво, яке “відпоиває” в морозильній камері, з’єднати з полуничною масою і збити в блендері. Відправити морозиво в морозильну камеру.
- Через 1 годину дістати морозиво з камери і збити блендером. Процедуру збивання потрібно повторити 3-4 рази з інтервалом в 1 годину. Востаннє морозиво буде зовсім твердим, а значить готовим до вживання. Готове полуничне морозиво можна викладати порціями в креманки, або покласти у форми для морозива після останнього збивання і відправити в морозильну камеру на 30 хв. Смачного літа!
