![dzerkalna_shokoladna_glazur](https://dityinfo.com/wp-content/uploads/2024/01/dzerkalna_shokoladna_glazur.jpg)
Діти інфо (Dityinfo.com) пропонує рецепт дзеркальної шоколадної глазурі від генія кондитерського мистецтва сучасності П’єра Ерме. Така глазур готується на основі шоколаду, меду, желатину і згущеного молока. Для приготування цієї глазурі вибирайте високоякісні продукти. Особливо простежте за якістю шоколаду і згущеного молока.
. . . . . .
Рецепт приготування дзеркальної шоколадної глазурі від П’єра Ерме
- шоколад молочний – 150 г.
- мед – 150 г.
- молоко згущене – 150 мл.
- вода – 75 мл.
- желатин (швидкорозчинний) – 1 ст.л.
- цукор – 150 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Желатин замочуємо в 30 мл води на час, вказаний в інструкції. У каструлю з товстим дном наливаємо воду, що залишилася, додаємо цукор і мед. Доводимо до кипіння і варимо дві хвилини.
![varena_glazur](https://dityinfo.com/wp-content/uploads/2024/01/varena_glazur.jpg)
. . . .
Знімаємо з вогню, додаємо згущене молоко, добре розмішуємо. Потім додаємо набряклий желатин і шоколад, поломаний шматочками. Розмішуємо до однорідного стану.
![vikladaemo_glazur_na_tort](https://dityinfo.com/wp-content/uploads/2024/01/vikladaemo_glazur_na_tort.jpg)
Охолоджуємо глазур до кімнатної температури, потім покриваємо торт чи тістечко. Глазур ложкою поступово наливаємо на торт, нічого не розмазуємо, вона повинна стекти сама. Даємо застигнути в холодильнику.