Діти інфо (Dityinfo.com) пропонує рецепт дзеркальної шоколадної глазурі від генія кондитерського мистецтва сучасності П’єра Ерме. Така глазур готується на основі шоколаду, меду, желатину і згущеного молока. Для приготування цієї глазурі вибирайте високоякісні продукти. Особливо простежте за якістю шоколаду і згущеного молока.
. . . . . .
Рецепт приготування дзеркальної шоколадної глазурі від П’єра Ерме
- шоколад молочний – 150 г.
- мед – 150 г.
- молоко згущене – 150 мл.
- вода – 75 мл.
- желатин (швидкорозчинний) – 1 ст.л.
- цукор – 150 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Желатин замочуємо в 30 мл води на час, вказаний в інструкції. У каструлю з товстим дном наливаємо воду, що залишилася, додаємо цукор і мед. Доводимо до кипіння і варимо дві хвилини.
. . . .
Знімаємо з вогню, додаємо згущене молоко, добре розмішуємо. Потім додаємо набряклий желатин і шоколад, поломаний шматочками. Розмішуємо до однорідного стану.
Охолоджуємо глазур до кімнатної температури, потім покриваємо торт чи тістечко. Глазур ложкою поступово наливаємо на торт, нічого не розмазуємо, вона повинна стекти сама. Даємо застигнути в холодильнику.
