Не садись на пенек, не ешь пирожок. Мифы о замороженной еде
Все верят в пользу компотов, при этом называют замороженную еду «мертвой». А ведь на самом деле термически обработанные фрукты очень уступают по количеству витаминов своим сородичам, которые хранятся в морозильнике. Так какие же факты о замороженных продуктах вымышлены? Разберемся, проанализировав популярные мифы.
Миф 1. Замороженная еда не полезна
Представьте хозяйку с парой детишек. Как легче было бы жить, храни она несколько бутербродов в морозильнике про запас. Но нет – общество говорит: «Вредно!» Для примера возьмем продукцию компании GamaBC.
В составе их сэндвичей ветчина или буженина, качественное сливочное масло на подрумяненном хлебе, голландский сыр. При правильной заморозке, а Gamabc практикует только такую, все полезные компоненты никуда не исчезают. Шоковая заморозка сохраняет витамины и нутриенты. Так в чем же вред? Используя подобные гамбургеры, хозяйка экономит время, оставаясь заботливой женой и мамой. Сэндвич решит вопрос с перекусом мужа на работе или детей во время прогулки. Кстати, у компании Гама бц есть еще много вкусненького. Все собрано здесь: http://gamabc.com.ua/ru/sendvichis.
Интересный вывод сделали калифорнийские ученые, сравнив витаминный состав свежих и замороженных овощей. Тест на количество витамина С показал: в замороженной чернике, кукурузе и фасоли его больше, чем в свежих! Витамина В больше в замороженной брокколи, чем у только прибывшей с грядки. Справедливости ради стоит отметить, что эксперимент с зеленым горошком показал обратное: свежий более насыщен витаминами, чем замороженный.
Миф 2. Бактерии не выживут
Бактерии боятся холода, но способны возобновить жизненный цикл, как только почувствуют оттепель. Поэтому не стоит замораживать «не кондицию». Например, овощи или фрукты с подгнившими боками, слегка заплесневелый сыр и прочее. В морозильнике бактерии не смогут размножаться так же, как в привычной для них среде. Но и никуда не уйдут с продуктов.
Миф 3. Замораживай – не хочу
Есть мнение, что в морозильник можно отправить все без исключения. Но это, увы, не так. Многие кремообразные соусы, например курд, потеряют свои вкусовые свойства. А салат-латук просто распадется после разморозки. Плохо переносят холод огурец и редиска, а также плоды, имеющие водянистую структуру. Не экспериментируйте с молочными продуктами. Молоко, кефир, сметана и ряженка будут непригодны к употреблению. Яйца замораживать можно, но не в скорлупе. Разбейте, вылейте содержимое в емкость и только затем охлаждайте.
Миф 4. Бессмертные продукты
Некоторые полагают, что морозильная камера – это порт в страну без сроков годности. Но это не так. Каждый продукт даже в замороженном виде имеет свою конечную дату. Одни можно хранить до пары месяцев, другие – год. Во многом срок хранения зависит от мощности камеры, которая должна поддерживать температуру на уровне минус 18-20 ℃. Поэтому перед тем, как что-то замораживать, проверьте, сколько сможет храниться продукт в предлагаемых условиях.
Не доверяйте мифам слепо – проверяйте! Замороженные продукты уже давно завоевали доверие, ведь это полезная и удобная пища. Экономьте время на готовку и больше отдыхайте!
