Зелений борщ – борщик з кваску для наймолодших – інгредієнти
- На каструлю 3 л. [li]Картопля – 4 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Щавель (квасок) – 1 пучок.
- Яйця – 4-5 шт.
- Сметана – 150 г.
- Вершкове масло – 20 г.
- Зелень за бажанням.
- Сіль, перець, лавровий лист. [/li]
Зелений борщ – борщик з кваску для наймолодших – рецепт приготування
Ставимо 2 каструлі на вогонь: одна буде для супу, а в іншій потрібно зварити яйця на круто (5-7 хв.) в підсоленій воді.
Далі чистимо овочі. Картоплю ріжемо кубиками, моркву: 1- тоненькими дольками, іншу тремо на середній тертці, цибулю ріжемо маленькими кубиками.
Порізану картоплю з морквою кидаємо в кип’ячу воду в каструсю та варимо 7-10 хв., регулярно знімаємо білу пінку з каструлі. Солимо.
Цибулю та терту моркву підсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додаємо до каструлі.
Щавель (квасок) миємо, відрізаємо стручки та нарізаємо листки 1 см шириною. Додаємо до супу.
Зварені яйця, чистимо та ріжемо невеличкими шматочками. Також додаємо в каструлю.
Сметану легенько додаємо в суп та регулярно перемішуємо. Кипятимо ще 1-2 хв. і готово.
Смачнющий зелений борщ подаємо в порційних супничках та за бажанням прикрашаємо січеною зеленню.
Смачного!
