Пахлава – це одна з трьох страв, завдяки яким кухня Сходу вважається унікальним явищем. Як з простих інгредієнтів можна приготувати такий прекрасний десерт? Все для дітей відкриває завісу однієї з загадкових таємниць сходу.
Основні інгредієнти пахлави з листкового тіста – це тісто, мед, волоський горіх і масло. Принцип приготування досить простий: пласти тіста змащуються маслом і викладаються один на одного, при цьому кожен шар посипається горіхово-пряною начинкою.
. . . . . .
Рецепт приготування пахлави з листкового тіста
- готове листкове бездріжджове тісто – 800 г.
- яйце (жовток) – 1 штука.
- розтоплене масло – 100 г.
- мед – 250 г.
- цукор – 100 г.
- пудра цукрова – 1 ст.л.
- мелена кориця – 1 ч.л.
- очищені волоські горіхи – 2 склянки.
Для заливки:
Для начинки:
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Волоські горіхи подрібнюємо і змішуємо з цукровою пудрою і корицею.
На присипаному борошном столі дуже тонко розкачуємо тісто і нарізуємо пластами за розміром форми, в якій буде випікатися пахлава.
У змащену маслом форму викладаємо один на одного 2 пласта тіста, змастивши кожен маслом. Тонким шаром нанести начинку, накрити ще одним пластом тіста і знову змастити начинкою. Продовжуємо вкладати шарами тісто і начинку, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар повинен бути з тіста. Змащуємо його жовтком.
Розігріваємо духовку до 180 ° С. Розрізаємо пахлаву на невеликі ромбики і випікаємо 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Тим часом готуємо заливку. Закип’ятити 1/3 склянки води, розчинити в ній цукор і варити 8 хв. Коли сироп трохи вистигне додаємо мед, розмішуємо до повного розчинення. Виймаємо пахлаву з духовки, даємо трохи охолонути. Нарізуємо шматками по намічених прорізах. Поливаємо медовою сумішшю і залишаємо на 7-8 год при кімнатній температурі, щоб пахлава добре просякла.
Смачного!
