Природними джерелами заліза є бобові культури (такі як квасоля, боби, горох, сочевиця), сухофрукти, жирна риба (на кшталт скумбрії і сардини), яєчний жовток, гречка, червоне м’ясо (наприклад, яловичина або м’якоть стегенець птиці), а також субпродукти.
Пропонуємо вам рецепт квасолевого супу для дітей, який полюблять не лише діти, але й дорослі.
Сучасні лікарі нерідко радять давати маленьким дітям, чий раціон ще не включає природних залізовмісних продуктів, молоко або дитяче харчування, збагачене залізом. Однак, якщо дитина вже охоче їсть м’ясо, в таких штучно збагачених залізом продуктах необхідності немає. Останні дослідження довели, що найкраще залізо засвоюється організмом, якщо споживається одночасно з продуктами, що містять вітамін С, наприклад, якщо блюдо запиваєтся апельсиновим соком.
. . . . . .
Ось одна з таких страв: дитячий квасолевий суп.
Рецепт приготування квасолевого супу для дітей
- квасоля біла – 1/2 склянки.
- квасоля кольорова – 1/2 склянки.
- бульйон яловичий – 2-3 склянки.
- морква – 1 шт.
- помідор – 1 шт. (в зимовий час можна замінити томатною пастою).
- сухарики житні – 1 жменя.
. . .
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
У яловичому бульйоні відваріть нарізану брусочками моркву і додайте подрібнений помідор (чи томатну пасту). Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, промийте її і додайте в суп. Якщо ж квасоля сушена, попередньо замочіть її в холодній воді на 6-8 годин. Після цього кольорову квасолю варіть 15 хвилин, потім злийте воду, а квасолю знову залийте свіжою гарячою водою.
При варінні білої квасолі воду не міняйте. Варіть квасолю майже до готовності.
Підготовлену квасолю залийте бульйоном і варіть на слабкому вогні хвилин 15, поки зерна квасолі не стануть м’якими.
Перед подачею додайте в суп жменю житніх сухариків. Можна посипати суп січеною зеленню кропу і петрушки.
