На сьогоднішній день в магазині можна обрати халву на будь-який смак. Проте ми не завжди можемо запропонувати магазинну халву дітям, адже не впевнені в її якості та натуральності інгредієнтів.
Халва буває різна, і рецептів її приготування безліч. Є й такі рецепти, за якими можна приготувати халву вдома, самостійно, і тоді не доведеться її купувати. Таку халву можна впевнено пропонувати дітям.
Якщо у вас є кавомолка, м’ясорубка або кухонний комбайн, то особливих питань і труднощів з тим як приготувати халву в домашніх умовах у вас не виникне. Продукти ви легко знайдете в будь-якому магазині, а ми вам розповімо про способи і рецепти приготування цього чудового смаколика.
Існує кілька найпопулярніших видів халви:
- халва з арахісу.
- з насіння соняшника.
- з волоського горіха.
. . . . .
Домашня халва з насіння соняшника
- Борошно – 1,5 склянки.
- Насіння соняшникове – 2 склянки.
- Олія – 150 мл.
- Цукор – 1 склянка.
- Вода – 1/3 склянки.
- Насіння обсмажуємо та разом з лушпинням двічі пропускаємо через дрібне сито м’ясорубки.
Постійно помішуючи обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Змішуємо борошно і масу з насіння і ще кілька разів пропускаємо через м’ясорубку.
Тепер готуємо сироп. Заливаємо весь цукор водою і на великому вогні доводимо його до кипіння. Знімаємо піну і вогонь робимо нижче середнього. Сироп повинен кипіти не бурхливо, але активно. Варимо поки смак сирої води повністю не зникне. Готовий сироп знімаємо з вогню, вливаємо туди олію і додаємо перемелене насіння. Швидко все перемішуємо і перекладаємо в заздалегідь підготовлену форму. Далі – в холодильник, під прес, аж до повного застигання.
В результаті виходить приголомшливо смачна домашня халва, в якій зовсім не відчувається лушпиння!
. . . .
Арахісова домашня халва
- Смажений арахіс – 2 склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Олія – 1 склянка.
- Борошно – 1½ склянки.
- Вода – 1/3 склянки.
- Ванілін – до смаку.
Подрібнюємо в кавомолці смажений арахіс (можна використовувати кухонний комбайн або блендер, якщо їх немає, то для цієї мети можна три-чотири рази прокрутити арахіс через м’ясорубку).
До золотистого кольору обсмажуємо борошно на сковороді. Після отримання рівномірного відтінку змішуємо його з подрібненим арахісом, далі в цю суміш вливаємо олію, і дуже ретельно змішуємо.
Беремо каструлю, бажано з антипригарним покриттям, засипаємо туди цукор, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Даємо масі закипіти і готуємо сироп як в рецепті вище. Якщо каструля без антипригарного покриття – обов’язково потрібно стежити за тим, щоб цукор не пригорів. Вливаємо сироп в раніше підготовлену суміш борошна з арахісом, додаємо ванілін і дуже швидко перемішуємо. Перед вживанням, необхідно дати можливість халві повністю охолонути.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Дітиінфо – все для дітей.
Халва з волоських горіхів в домашніх умовах
Якщо ви поціновувач цих царських горіхів і знаєте про всі корисні властивості дивного плоду, то цей рецепт халви – те, що вам потрібно. Ці солодкі ласощі багаті корисними речовинами, мають прекрасний смак і просто готуються.
- Очищені горіхи – 150 г.
- Масло вершкове – 100 г.
- Цукор – 200 г.
- Молоко – 400 г.
- Крохмаль кукурудзяний – 15 г.
Насамперед розведемо кукурудзяний крохмаль в холодному молоці (в пропорції один до п’яти). У решту молока додаємо цукор і готуємо молочний сироп. Розведений крохмаль з’єднуємо з молочним сиропом, ретельно помішуючи доводимо до кипіння.
Горіхи обсмажуємо на маслі. Як тільки вони почнуть змінювати колір, з’явиться темно-коричневе забарвлення, перекладаємо їх в каструлю з щільно прилягаючою кришкою.
Заливаємо горіхи молочним сиропом з кукурудзяним крохмалем і дуже щільно накриваємо. Краї кришки обертаємо рушником і продовжуємо на маленькому вогні нагрівати масу протягом півгодини.
Відкриваємо каструлю, ретельно перемішуємо, виливаємо масу на тарілку і посипаємо подрібненою корицею.
Царську халву з волоських горіхів подають гарячою.
Смачного!
